Djuvec rijst met cevapcici

Ingrediënten: 

• 500 gram champions
• 3 uien
• 2 puntpaprika’s
• 4 grote tomaten
• klein blikje mais
• 200 gram doperwten uit de vriezer
• 5 tenen knoflook
• 350 - 400 gram rijst
• 1 groot blikje tomatenpuree
• 1 - 2 TL gedroogde thijm en een bosje verse peterselie
• peper en zout
• cajun kruiden en paprikapoeder (gerookt of pittig)
• 500 gram kipfilet  (kruiden met de cajun kruiden)
• 300 gram rundergehakt   (kruiden met paprikapoeder, knoflook en platte peterselie)
• 3 blokjes bouillon met 1.5 Ltr water  (groente, kip of rund = als de rijst in de pan gaat om te koken)

Bereiding:

We beginnen met het schenken van een heerlijke Zlahtina. Tijdens het bereiden is een lekker fris wit wijntje geen overbodige luxe!

- Kipfilet in blokjes van 1,5 cm snijden en marineren met de cajunkruiden en 2 eetlepels olie.

- Gehakt kruiden met de paprikapoeder, knoflook en platte peterselie waarna we er worstjes van draaien.

- Champions in een klontje roomboter bakken met als laatste een beetje zout en knoflook toevoegen, als ze klaar zijn deze apart houden.

- In de grootste wok die je hebt beginnen we met de uien glazig te bakken en voegen dan de paprika toe. Doe er een snufje zout en knoflook bij en deze nog 3 min meebakken .

- Voeg dan de tomaten (in blokjes gesneden) toe en bak deze ook nog eens 3 min. mee. Voeg als laatste de gedroogde tijm en de mais toe.

- Dan kan de 1,5 Ltr bouillon toegevoegd worden met het blikje tomatenpuree en de rijst. 

- Laat dit ong. 15 min zachtjes koken/pruttelen.

- Bak ondertussen op hoog vuur de gehakt rolletjes rondom bruin en gaar.

- De kipstukjes niet te lang, alleen bruin want doorgaren doen we in de rijst!

- Na ong. 12 min koken van de rijst voegen we de kipstukjes, de champions en de doperwten uit de vriezer toe (bevroren).

Is de rijst nog een beetje vochtig en plakkerig dan kan hij uitgeschept worden op een grote schaal, liefst warm uit de oven, en  kunnen de cevapcici over de rijst verdeeld worden.

Dan is het eindelijk tijd om met z'n allen aan tafel te gaan en gezellig, met een lekker glas rode Namori wijn erbij, te genieten van een welverdiende maaltijd.

Eet smakelijk, Uživajte u jelu