Dit heb je nodig voor een peka gerecht met kalfsvlees voor vier personen:

Dit recept is bedoeld als hoofdmaaltijd voor +/- 8 personen. Dus echt als feestelijk diner met de hele familie! (als de corona regels dat toelaten)

Deze langzaam gegaarde stoofpot van wild zwijn met jeneverbessen en zwarte olijven is heerlijk bij vers gekookte pappardelle pasta en parmezaanse schilfers.

Fusi is een traditionele Istrische pasta uit Kroatië en Slovenië. Het pastadeeg wordt uitgerold tot een dun vel, in reepjes van drie tot vier centimeter breed gesneden en over elkaar gelegd. De stroken worden vervolgens diagonaal gesneden, waardoor diamantvormen ontstaan. Twee uiteinden van elke diamant worden vervolgens over elkaar gevouwen om elkaar in het midden te ontmoeten en samengeknepen, waardoor de fuži eruit ziet als een boog.